Gran variedad de pastas caseras y muy fáciles de hacer!!!
INGREDIENTES
Para los capeletis de pollo:- Pechuga de pollo 1
- Muslo de pollo 1
- Cebollas de verdeo 3
- Hierbas c/n
- Vino blanco c/n
- Crema de leche c/n
Para la salsa:- Tomate triturado c/n
- Hongos secos 1 puñado
Para los agnolotis:- Ricota 300 grs
- Queso mozzaqrella 200 grs
- Tomates secos 1 puñado
- Albahaca 1 puñado
Para el pesto de rúcula:- Rúcula 1 atado
- Queso crema 1 cda
- Nueces 1 puñado
- Ajo c/n
- Aceite de oliva c/n
- Queso rallado c/n
PARA EL RELLENO 1: AGNOLOTIS CAPRESSE
En un bol incorporar la ricota, la mozzarella, los tomates secos hidratado y la albahaca. condimentar y unir.
PARA EL RELLENO 2: VARENIKES PAPA Y CEBOLLA
En un bol, poner puré de papa y cebolla, mezclar
PARA EL RELLENO 3: CAPELETTIS DE POLLO Y VERDEO
En una sartén saltear el pollo y la cebolla de verdeo, condimentar. agregar el vino, reducir y agregar la crema. agregar hierbas a gusto si se desea y procesar hasta lograr un pasta.
ARMADO DE SORRENTINOS:
En un disco de tapa de empanadas colocar el relleno 1 en el centro, humedecer con agua los bordes y tapar con otra tapa, apretar y con un tenedor darle forma a los bordes.
ARMADO DE CAPELETTIS:
En el centro del disco de tapa de empanada colocar una cucharadita de relleno 3, cerrar cual empanda, y unir las puntas para darle la forma del capeletti.
ARMADO DE VARENIKES:
Colocar en el disco el relleno 2, cerrar como una empanada.
PARA EL PESTO DE RÚCULA:
En una licuadora, incorporar rúcula, nueces, sal, queso rallado, aceite de canola y mixear.
PARA CONSERVARLO: Guardado en una asadera, enharinar y reservar por porción en el freezer. rotular la bolsa con la preparación y la fecha de elaboración. la pasta dura dos meses.
