Pasta and rolls

Pastas y arroces

INGREDIENTES


  • Panqueques:

  • Harina 250 grs
  • Huevo 4
  • Sal
  • Leche 500 c.c

  • Relleno:

  • Queso de rallar
  • Ricota
  • Tomate seco hidratado
  • Albahaca
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

  • Armado:

  • Mostaza
  • Queso crema

  • Salsa:

  • Tomate perita 6
  • Albahaca ½ atado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

  • Pesto de rúcula:

  • Rúcula 1 atado
  • Nuez 50 grs
  • Queso rallado 100 grs
  • Ajo 1 diente
  • Sal
  • Pimienta
  • Ralladura de limón 1

  • Rellenos opcionales:

  • Jamón cocido
  • Panceta
  • Cebolla caramelizada
  • Queso de máquina
  • Vegetales salteados
  • Queso crema

jamón queso rolls tomate

Para la masa, colocar la harina, los huevos, la sal y un poco de la leche y comenzar a integrar. Ir agregando el resto de la leche y seguir integrando. Llevar a frío por una hora y hacer los panqueques en sartén caliente con base de manteca cada vez.

 

Para el relleno: Mezclar los ingredientes (los quesos rallados, el jamón picado).

 

Para el armado, untar la masa con mostaza o queso crema, rellenar y enrollar. Cortar rolls de manera transversal

 

Para la salsa, en vaso de mixer, procesar el tomate junto el aceite y la albahaca.

 

Para el pesto, procesar todos los ingredientes (el queso rallado, ajo y nuez picados). Ir agregando oliva hasta que tenga consistencia de pesto.

 

Colcoar en fuente para horno una base de salsa de tomate,  poner los rolls, cubrir con salsa y pesto. Gratinar al horno por unos minutos.