CAPELETTIS RELLENOS DE OSSOBUCO

Arroces y pastas

INGREDIENTES


  • Masa:

  • - Harina 300 g.
  • - Semol铆n 200 g.
  • - Huevos 5 unid.
  • - Aceite de oliva 10 cc.
  • - Sal 5 g.
  • - Semol铆n para estirar.
  • - C煤rcuma 1 pizca.

  • Relleno ossobuco:

  • - Cebolla 800 g.
  • - Zanahoria 600 g.
  • - Cebolla de verdeo 150 g.
  • - Grasa 300 g.
  • - Manteca 250 g.
  • - Comino 20 g.
  • - K茅tchup 300 g.
  • - Piment贸n ahumado 30 g.
  • - Vino tinto 200 cc.
  • - Sal 25 g.
  • - Salsa de tomate.
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No te queremos tentar pero mirá este plato de pastas increíble 馃槏 capalettis rellenos de ossobuco y salteado de vegetales 馃崫馃敟

 

PROCEDIMIENTO:
Masa:
1. Ponemos todos lo ingredientes en la amasadora y amasamos hasta unir., va a quedar una masa firme.
2. Dejar descansar y estirar hasta el 7,5 con la maquina armar los capalettis rellenar cocinar y servir con salsa de tomate.

Relleno ossobuco:
1. En una olla o sarten con superficie bien caliente vamos salteando en este orden aceite, grasa, manteca, zanahoria, cebolla, ajo, pimentón, comino, vino tinto y kétchup.
2. Una vez que esto está cocido agregamos el ossobuco y vamos mezclado despacio para que la carne no se desarme mucho. Agregamos el verdeo.