Pasta a la chitarra con pesto de brócoli y salteado de vegetales

Pastas y arroces

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 400 grs
  • Huevo 4
  • Sal 1 cdta

  • Salsa:


  • Pesto:

  • Aceite de oliva c/n
  • Ajo 4 dientes
  • Brocoli 1
  • Ralladura de limón 1
  • Anchoa 2

  • Salteado:

  • Tomate cherry 250 grs
  • Perejil

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Para la masa, colocar la harina en un bol y sumar los huevos y la sal. Amasar bien hasta lograr una masa lisa y descansar.

Estirar y cortar cintas con la chitarra. Hervir en agua y sal.

 

Para el pesto, blanquear el brócoli y procesar con ajo, ralladura de limón y anchoas más oliva en cantidad necesaria hasta obtener una textura espesa.

 

Para el salteado, rehogar los cherrys en mitades y terminar con perejl. Salpimentar.