PASTEL DE BRÓCOLI Y PASTAS CON PESTO DE BRÓCOLI

Vegetariano

INGREDIENTES


  • Para la base:

  • - 300 g de harina.
  • - 30 g de queso rallado.
  • - 1 Huevo.
  • - 130 g de manteca a temperatura ambiente.
  • - 1/2 paquete de levadura.
  • - 1 cdita de sal.

  • Para el relleno:

  • - 2 salchichas (unos 200 g).
  • - 400 g de brócoli cocido.
  • - 200 g de mozzarella en cubitos.
  • - C/N de aceite de oliva virgen extra.
  • - 1 pizca de pimienta.
  • - C/N de aceite de oliva virgen extra.

  • Pasta con pesto de brócoli:

  • - Pasta seca 1 paquete
  • - Tomates cherrys 10 unid.
  • - Azúcar, aceite, sal, pimienta y tomillo.
  • - Brócoli 1 unid.
  • - Ajo 1 diente.
  • - Queso rallado.
  • - Maní tostado.
  • - Sal, pimienta y aceite de oliva.
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PROCEDIMIENTO:
1. En una sartén grande calentar un poco de aceite de oliva virgen extra.
2. Desmenuza las salchichas quitando la piel y dora durante unos minutos, revolviendo constantemente.
3. Vierta el brócoli ya cocido y cortado en trozos y déjelo cocer, revolviendo de vez en cuando.
4. Agreguemos una pizca de pimienta. Apagamos el fuego y dejamos enfriar.
5. Preparamos la harina en un bol, agregamos el queso rallado y la sal. Luego agregar medio sobre de Levadura. Mezclamos bien.
6. Combinamos la manteca a temperatura ambiente y un huevo. Amasamos bien con las manos para mezclar todos los ingredientes y mantener una consistencia arenosa.
7. Preparamos una sartén redonda de 24 cm de diámetro, con el fondo forrado con papel pergamino. Colocamos la mitad de la masa presionando bien con las manos para formar la base.
8. Al relleno de chorizo ​​y brócoli que hemos preparado en la sartén, agregamos la mozzarella picada y mezclamos.
9. Colocar el relleno en la base. Luego con el resto de la masa cubrimos todo el relleno. Añadimos poco a poco con las manos, sin dejar de desmenuzar y presionar ligeramente.
10. Horneamos durante unos 45 minutos a 180ºC.
11. Una vez cocido, sácalo del horno y déjalo enfriar unos minutos. Retiramos del molde.

Pasta con pesto de brócoli:
1. Para los cherrys saltear los tomates cherrys enteros con aceite de oliva, sal, pimienta, azúcar negra y tomillo.
2. Para el pesto blanquear los arbolitos de brócoli. Colocar en un vaso de mixer con ajo, queso rallado y mixear agregando aceite. Si es necesario agua de cocción de la pasta.
3. En ua sartén saltear arbolitos de brócoli con ajo en láminas.
4. Sumar la pasta y el pesto, más los cherrys.
5. Servir, y a disfrutar!