Ñoquis rellenos con estofado de carne

Pastas y arroces

INGREDIENTES


  • Ñoquis:

  • Papa 800 grs
  • Harina 200 grs
  • Huevo 1
  • Sal
  • Mozzarella
  • Tomates secos

  • Estofado:

  • Paleta 500 grs
  • Cebolla 1
  • Zanahoria 2
  • Morrón 1
  • Sal
  • Ajo 2 dientes
  • Caldo 1 litro
  • Puré de tomate 500 cc
  • Vino tinto c/n

rellenos estofado

PARA LOS ÑOQUIS: Hervir la papa con cascara y sal hasta que esté blanda, retirar del fuego, pelar y realizar un puré. Agregarle sal, nuez moscada y huevo, amasar hasta lograr una masa firme y realizar los ñoquis rellenando con la mozzarella y el tomate seco.

 

PARA EL ESTOFADO: Cortar todas las verduras en cubo y dorar en una cacerola profunda con aceite de oliva sal. Agregar la carne con los condimentos, el vino y luego de evaporar el alcohol. Agregar el puré de tomate. Dejar cocinar durante 40 minutos y servir.