ESTOFADO
INGREDIENTES
Ingredientes:
- - Salchicha parrillera (o cualquier corte de carne que quieras).
- - Cebolla cortada en juliana 2 unid.
- - Salsa de tomate.
- - Caldo.
- - Ají molido.
- - Sal y pimienta.
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Para el pan:
- - Harina 000/0000 250 g.
- - Sal.
- - Levadura fresca 12 g.
- - Orégano.
- - Pimentón.
- - Agua c/n.
- - Manteca 1 cda (podés reemplazarla por aceite o grasa).
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Martes de ESTOFADO, hoy Juani preparó este muy sencillo de salchicha parrillera 🌭🍞❗️ que aprendimos en Entre Ríos en estos 1️⃣2️⃣ años de programa viajando por nuestro país 🇦🇷, que lo disfrutes! 🔥.
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Procedimiento:
1. Dorar la salchicha parrillera en una sartén con aceite.
2. En una olla, caramelizar las cebollas a fuego bien bajo con un poco de aceite y sal. Agregar un poco de vino blanco y mezclar. Cuando se evapore el alcohol, incorporar el tomate triturado y un poco de caldo.
3. Para el pan saborizado, en un bowl incorporar la harina y condimentar con ají molido, orégano seco y pimentón dulce. Agregar la levadura fresca previamente activada con un poco de azúcar, agua tibia y harina. Además, incorporar la manteca, sal y agua.
4. Amasar 10 minutos aprox. Dejarla descansar tapada durante 1 hora.
5. Hacer bollitos de 10 g.
6. Poner los bollitos en la olla de la salsa y cocinar durante 20 minutos aprox. Darlos vuelta a mitad de cocción para que se cocinen parejos.
7. Servir todo junto, y a comer 🌭🍞❗.
