Ñoquis de calabaza con salsa de queso azul y almendras

Pastas y arroces

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Calabaza 1
  • Aceite de oliva
  • Azúcar 1 cda
  • Sal
  • Pimienta
  • Huevo 1
  • Queso rallado 100 grs
  • Nuez moscada
  • Harina 0000 150 grs

  • Salsa:

  • Queso azul 200 grs
  • Almendra 50 grs

queso salsa calabaza almendras

Hornear la calabaza al medio con oliva, azúcar, sal y pimienta. Colocarla en un bol y mezclar con un huevo, queso rallado, nuez moscada y comenzar a integrar con las manos. Sumar la harina y unir nuevamente con las manos.

 

Hacer los ñoquis con la ñoquera o dejarlos rústicos. Hervirlos en agua y sal.

 

Para la salsa, calentar la crema en una sartén y disolver un poco de queso azul en ésta. Voclar los ñoquis en la salsa.

 

Servir los ñoquis con queso azul desgranado y almendras tostadasa picadas.