Fideos con salsa de hongos y salsa siciliana

Pastas y arroces

INGREDIENTES

  • Fideo 400 grs
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Manteca

  • Salsa de hongos:

  • Hongo 300 grs
  • Ajo 4 dientes
  • Perejil 1 puñado
  • Tomillo 1 puñado
  • Pimienta negra
  • Vino blanco 50 cc

  • Salsa siciliana:

  • Berenjena 1
  • Cebolla 1
  • Apio 1
  • Morrón rojo ¼
  • Tomate triturado 1 taza
  • Albahaca 1 atado
  • Alcaparra 1 puñado
  • Aceituna negra 1 puñado
  • Bocconcino 1 paquete

salsa hongos pasta fideos siciliana

Para la pasta, hervirla en agua y sal y verter en la sartén con la salsa deseada. Integrar.

 

Para la salsa de hongos, dorar los hongos fileteados en sartén con manteca sin moverlos. Una vez dorados sumar el ajo picado y salpimentar. Desglasar con vino blanco y terminar con la ralladura de limón, tomillo y perejil picados.

 

Para la salsa siciliana, saltear los vegetales cubeteados (berenjena, cebolla, apio y morrón), sumar el tomate y cocinar por un par de minutos. Condimentar y terminar con las aceitunas fileteadas, alcaparras, albahaca y bocconcinos deshilachados.