Fideos al fierrito con salsa de salchicha criolla

Pastas y arroces

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 400 grs
  • Huevo 2
  • Sal 1 cdta
  • Agua tibia c/n

  • Salsa de salchichas:

  • Salchicha criolla 3
  • Aceite de oliva
  • Cebolla 1
  • Ajo 3 dientes
  • Morrón rojo 1
  • Puré de tomate 300 cc
  • Caldo 200 cc
  • Laurel 1 hoja
  • Orégano
  • Ají molido
  • Pimentón

salsa salchicha

Para la masa, en un bol, colocar la harina y sumar los huevos, la sal y agregar agua de a poco, a la vez que unimos hasta lograr una masa lisa.

Dejar descansar enfilmada en la heladera y estirar bien fina.

Cortar fideos y darle forma con el fierrito o varilla.

Hervir en agua y sal.

 

Para la salsa, pinchar las salchichas y hevir en mínimo por 20 minutos. Retirar la piel y cortar rodajitas. Rehogar con la cebolla, morrón y ajo picados. Sumar el puré de tomates y caldo, laurel y condimentos.

Reducir.