Para el clafouti, batir los huevos con el azúcar hasta espumar. Aparte, mezclar los secos (harina, sal, polvo de almendras).
Incorporar los secos de manera intercalada con la leche (aromatizada con esencia de vainilla), terminar con la manteca derretida y fría.
Pasar la mezcla a una fuente e incrustar variedad de frutos rojos. Cocer por 30 minutos a 180 grados.
