Espectacular sorrentinos de berenjenas, queso y panceta

Pastas y arroces

INGREDIENTES


  • Para la Masa:

  • Harina 1 kilo
  • Huevos 5
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

  • Para el relleno:

  • Aceite de oliva 3 cdas
  • Berenjenas 3
  • Cebollas 2
  • Ajo 1
  • Panceta ahumada 300 grs
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Ají molido
  • Queso rallado
  • Huevos 2

PARA LA MASA: Integrar la harina con los huevos, el agua y el aceite de oliva. Agregar una pizca de sal. Amasar hasta quer quede lisa estirar con un palote y cortar con un cortante.

PARA EL RELLENO: Cocinar todos los ingredientes del relleno en una sartén. Colocar en un bowl con queso rallado y un par de huevos. Dejar enfriar y después rellenar.