Arroces y pastas
Deliciosos ravioles con papa y cebolla caramelizada a los 4 quesos
INGREDIENTES
Para la masa:- Harina 0000 1/2 kilo
- Huevos 5
- Sal 1 pizca
Para el relleno:- Papas 2
- Cebollas 2
- Ajo 1
- Perejil c/n
Para la salsa:- Roquefort 50 grs
- Reggianito 100 grs
- Mozzarella 100 grs
- Dambo 100 grs
- Nuez moscada c/n
- Pimienta negra
- Cebolla 1
- Crema de leche 500 cc
PARA LOS RAVIOLES: En un bowl mezclar la harina y los huevos y hacer dos masas homogéneas y bien finas. Disponer la primera masa sobre la mesada y rellenar. Para el relleno en un bowl incorporar el puré, las cebollas, el ajo y el perejil y revolver la preparación para unir todos los ingredientes. Una vez incorporado el relleno a la primera masa, sobre ella incorporar la otra masa y sellar los bordes de los ravioles. Cortar. Hervir.
PARA LA SALSA: En una sartén, saltear una cebolla, incorporar los quesos y la crema de leche. Derretir en fuego. Luego agregar la nuez moscada y la pimienta y dejar cocinar por aproximadamente 30 minutos y servir junto a los ravioles.
