Canelones pañuelo de jamón y queso con salsa de hongos

Pastas y arroces

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 300 grs
  • Yema 4
  • Huevo 1
  • Canela
  • Nuez moscada
  • Enebro

  • Relleno:

  • Jamón cocido 100 grs
  • Queso semiduro 200 grs
  • Queso duro 50 grs
  • Queso crema 1 cda

  • Salsa:

  • Hongo 150 grs
  • Cebolla de verdeo 2
  • Vino blanco 50 cc
  • Tomate triturado 1 lata
  • Ajo 1 diente
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

jamón queso salsa hongos

Para la masa, colocar la harina en un bol y sumar las yemas y el huevo más la canela, nuez moscada y enebro previamente molido.

Integrar hasta tomar y bajar a la mesada para amasar hasta obtener una masa bien lisa. Descansar por 30 minutos.

Estirar bien fina y cortar cuadrados de 20 xm x 20 cm.

Reservar estibados entre separadadores y tapados si no se van a usar en el momento.

 

Para el relleno, en un bol mezclar el jamón en tiritas más los quesos rallados y el queso crema.

 

Para la salsa, dorar los hongos fileteados en oliva. Agregar el verdeo y ajo  picados cuando doran y desglasar con vino blanco.

Terminar con el tomate triturado cuando evapora el alcohol.

Salpimentar.

 

Para el armado, relleanr un cuarto del cuadrado, doblar y volver a rellanar. Cerrar el pañuelo y colocar en fuente para horno con base de salsa y por sobre los pañuelos.

Cocer al horno medio.