Agnollotis con salsa de tomates asados por José María Muscari

Pastas y arroces

INGREDIENTES

  • Masa de copetín 2 paquetes

  • Salsa:

  • Tomate perita 4
  • Ajo 4 dientes
  • Tomillo
  • Aceto balsámico
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Albahaca ½ atado

  • Relleno:

  • Espinaca 1 atado
  • Cebolla 1
  • Ricota 200 grs
  • Nuez 50 grs
  • Queso de rallar 100 grs

salsa asados

Para la salsa, cortar los tomates en cuartos y aromatizar con ajo y tomillo picados, salar y adobar con oliva y aceto. Cocer al horno por 30 minutos a horno medio/bajo.

Saltearlos en oliva para apachucharlos. Terminar con albahaca.

 

Para el relleno, rehogar la cebolla y espinaca picadas en oliva. Salpimentar y mezclar con la ricota, el queso de rallar y las nueces picadas.

 

Para el armado, tomar una masa, rellenar y cerrar. Hervir en agua y sal.