Para la masa, en un bol, hacer una corona con la harina, en el centro, agregar la manteca pomada, la sal, el huevo y un chorrito de agua.
Tomar con cornet o con las manos sin amasar y golpear en la mesada hasta ablandar.
Reservar envuelta en film por una media hora y estirar bien fina sobre mantel.
Untar con manteca clarificada, cubrir un extremo con el queso mozzarella, el jamón crudo y la espinaca previamente cocida.
Enrollar y cocer al horno medio por 25 minutos en placa untada con manteca clarificada y el strudel también pintado con esta manteca.
