Polenta con estafado de ossobuco

Polenta con estafado de ossobuco
Guisos y Sopas

Polenta con estafado de ossobuco

INGREDIENTES


  • Estofado:

  • Ossobuco 4 ruedas
  • Salchicha parrillera 1/2 kilo
  • Aceite de girasol
  • Zanahoria 2
  • Cebolla 2
  • Morrón 1/2
  • Apio 1 rama
  • Ajo 3 dientes
  • Vino blanco 1 vaso
  • Tomate triturado 2 latas
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Ají molido
  • Pimentón

  • Polenta:

  • Leche 3 y ½ tazas
  • Crema de leche ½ a 1 taza
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Polenta instantánea 1 taza
  • Queso crema 200 grs
  • Queso rallado
  • Perejil
estofado polenta

Para el estofado: En una olla con un poco de aceite, dorá el ossobuco y las ruedas de salchicha. Retiralas y eliminá el exceso de grasa que haya quedado en la olla.

En la misma olla, salteá unos minutos los vegetales hasta que doren levemente. Luego, incorporá  el ossobuco, la salchicha y el vino. Cociná por un par de minutos.

Agregá los condimentos y el tomate triturado. Cociná a fuego bajo durante 40 minutos.

Para la polenta: En otra olla, calentá la leche condimentada con sal y pimienta. Cuando está por romper hervor, agregá la polenta en forma de lluvia revolviendo constantemente con un batidor. Cuando la preparación esté firme y más seca, estará lista.

Una vez cocida la polenta, seguí revolviendo y agregá los quesos.

Serví la polenta en una fuente, con el estofado en el centro y espolvoreada con perejil.