Zapallitos rellenos de carne con salsa de tomate

Carne

INGREDIENTES

  • Zapallito 8

  • Relleno:

  • Arroz 200 grs
  • Queso rallado 50 grs
  • Aceite de oliva
  • Cebolla de verdeo 2
  • Puerro 2
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino

  • Salsa:

  • Aceite de oliva
  • Cebolla 2
  • Ajo 4 dientes
  • Puré de tomate 1 litro
  • Sal
  • Pimienta

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Ahuecar los zapallitos y reservar la pulpa más la parte superior para el relleno.

 

Para el relleno, en sartén con oliva, rehogar el puerro y verdeo picados más la carne picada. Remover hasta dorar la carne y salpimentar. Sumar el zapallito reservado picado e integrar con el relleno. Cocer por unos minutos más hasta que la carne esté cocida.

Pasar a un bol y mezclar con el queso rallado y el arroz previamente cocido en agua y sal.

 

Para la salsa, rehogar la cebolla y ajo picados. Sumar el puré de tomate y condimentar.

 

Rellenar los zapallitos y colocar en fuente para horno con la salsa. Llevar al horno para cocer los zapallitos. Antes del punto, cubrir con queso rallado para que gratine.