Zapallitos rellenos de carne y cebada con mozzarella

Para los zapallitos rellenos, limpiar las durezas exteriores y cortar la parte superior. Ahuecar y reservar la pulpa.

Cortar una fina capa inferior para que se sostengan en caso de ser necesario y cocer al vapor.

Para el relleno, picar la cebolla y rehogar en oliva. Cuando están transparentes sumar la carne picada y el ajo picado más la pulpa que extraímos de los zapalliltos. Cocer hasta dorar la carne.

Agregar la cebada (hervida con anterioridad) y el caldo hasta cubrir. Reducir por varios minutos hasta concentrar.

Salpimentar y dejar enfríar.

Para el armado, cortar cubitos de mozzarella y colocar en la base de los zapallitos, rellenar y terminar con queso rallado.

Disponer en fuente con salsa de tomate y gratinar al horno fuerte por 5 minutos.