Carne
Vacío relleno con provoleta a la provenzal con cebollas rellenas
INGREDIENTES
- Vacío 1
- Sal
- Pimienta
- Provoleta 500 grs
- Perejil 1 taza
- Ají molido
- Orégano
- Ajo 6 dientes
- Huevo 3
- Cebolla de verdeo 2
Guarnición:- Tomate cherry 250 grs
- Cebolla 4
- Papa 2
- Ajo 3 dientes
- Queso de rallar 50 grs
- Romero
Para el relleno, rallar el queso y colocar en un bol con pimienta, orégano, ají molido, ajo, verdeo y perejil picados.
Agergar los huevos y mezclar bien.
Para el armado, disponer el vacío en la mesada y rellenar sobre una mitad, cerrar y coser o bien utilizar palillos.
Para la cocción, salar la carne y llevar al horno medio por una hora y media.
Para la guarnición, ahuecar la cebolla (para rellenar) y hervir por 5 minutos.
Picar lo que retiramos al ahuecar y saltear con los cherrys en mitades en oliva. Salpimentar y sumar el ajo picado, el queso rallado y el papas pisadas (previamente hervidas) y el romero.
Rellenar las cebollas y gratinar por 5 minutos.
