Vacío relleno con provoleta a la provenzal con cebollas rellenas

Carne

INGREDIENTES

  • Vacío 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Provoleta 500 grs
  • Perejil 1 taza
  • Ají molido
  • Orégano
  • Ajo 6 dientes
  • Huevo 3
  • Cebolla de verdeo 2

  • Guarnición:

  • Tomate cherry 250 grs
  • Cebolla 4
  • Papa 2
  • Ajo 3 dientes
  • Queso de rallar 50 grs
  • Romero

Para el relleno, rallar el queso y colocar en un bol con pimienta, orégano, ají molido, ajo, verdeo y perejil picados.

Agergar los huevos y mezclar bien.

 

Para el armado, disponer el vacío en la mesada y rellenar sobre una mitad, cerrar y coser o bien utilizar palillos.

 

Para la cocción, salar la carne y llevar al horno medio por una hora y media.

 

Para la guarnición, ahuecar la cebolla (para rellenar) y hervir por 5 minutos.

Picar lo que retiramos al ahuecar y saltear con los cherrys en mitades en oliva. Salpimentar y sumar el ajo picado, el queso rallado y el papas pisadas (previamente hervidas) y el romero.

Rellenar las cebollas y gratinar por 5 minutos.