Vacío al adobo de morrón con vegetales asados

Carne

INGREDIENTES

  • Vacío 1
  • Vino blanco 1 vaso

  • Adobo:

  • Morron rojo 1
  • Pimentón dulce 2 cdas
  • Ajo 1 cabeza
  • Romero 1 rama
  • Tomillo 1 rama
  • Aceite de oliva
  • Ají molido 1 cda
  • Pimienta
  • Sal

  • Guarnición:

  • Zanahoria 2
  • Hinojo 2
  • Zucchini 2
  • Cebolla 2
  • Romero 1 rama

vegetales morrón vacio asados

Para el adobo, procesar el morrón previamente quemado y pelado bajo agua fría con un chorrito de oliva, romero y tomillo picados, ajo previamente asado con oliva y el resto de los condimentos.

 

Para el vacío, adobarlo bien y colocarlo en fuente para horno con base de oliva. Agregar el vino blanco y tapar con papel aluminio. Llevar al horno medio por 2 horas.

 

Para los vegetales, cortar los vegetales en grandes trozos y condimentar con sal, pimienta y oliva. Aromatizar con romero y cocer al horno medio por una media hora.