Carne
Vacío al adobo de morrón con vegetales asados
INGREDIENTES
- Vacío 1
- Vino blanco 1 vaso
Adobo:- Morron rojo 1
- Pimentón dulce 2 cdas
- Ajo 1 cabeza
- Romero 1 rama
- Tomillo 1 rama
- Aceite de oliva
- Ají molido 1 cda
- Pimienta
- Sal
Guarnición:- Zanahoria 2
- Hinojo 2
- Zucchini 2
- Cebolla 2
- Romero 1 rama
Para el adobo, procesar el morrón previamente quemado y pelado bajo agua fría con un chorrito de oliva, romero y tomillo picados, ajo previamente asado con oliva y el resto de los condimentos.
Para el vacío, adobarlo bien y colocarlo en fuente para horno con base de oliva. Agregar el vino blanco y tapar con papel aluminio. Llevar al horno medio por 2 horas.
Para los vegetales, cortar los vegetales en grandes trozos y condimentar con sal, pimienta y oliva. Aromatizar con romero y cocer al horno medio por una media hora.
