Tren de bife relleno con revuelto mixto

Carne

INGREDIENTES

  • Tren de bife 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Champignones 150 grs
  • Hongos portobello 150 grs
  • Ajo 7 dientes
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Queso de rallar 50 grs
  • Queso mozzarella 50 grs

  • Revuelto:

  • Cebolla 2
  • Zapallito 3
  • Ajo 2 dientes
  • Queso fresco 100 grs
  • Queso semiduro 50 grs
  • Clara de huevo 4
  • Ají molido
  • Sal
  • Pimienta

relleno revuelto

Despegar la carne de los huesos y deslplegar cual alfombra. Salpimentar. Rellenar el tren y enrollar. Cubrir con queso rallado y cubitos de mozzarella. Sujetarlo con palillos y coser con hilo parrillero. Asar en fuente con oliva por una hora a 170 grados.

 

En sartén con oliva, dorar los hongos en cuartos. Una vez dorados, sumar el ajo y perejil picados y condimentar.

Para el revuelto, en otra sartén con oliva, rehogar los zapallitos y cebollas fileteadas. Salar y condimentar. Sumar las claras batidas y revolver.