Torta brigadeiro de chocolate y leche condensada

Postres

INGREDIENTES


  • Bizcochuelo de chocolate:

  • Harina leudante 300 grs
  • Cacao amargo 50 grs
  • Bicarbonato de sodio1 cdta
  • Azúcar 350 grs
  • Huevo 2
  • Leche 250 cc
  • Aceite neutro 125 cc
  • Esencia de vainilla 1 cdta
  • Agua hirviendo 250 cc

  • Relleno:

  • Chocolate semiamargo 400 grs
  • Leche condensada 1 lata

  • Crema inglesa:

  • Yema 4
  • Azúcar 50 grs
  • Leche 250 cc
  • Gelatina sin sabor 7 grs
  • Agua 35 cc

chocolate torta leche

Para el bizcochuelo, mezclar los secos (harina, bicarbonato y cacao) y tamizar.

Aparte, batir los líquidos con batidor de mano (huevos, aceite, leche, esencia de vainilla y azúcar hasta que el azúcar se diluya).

Volcar los secos en los líquidos y batir con batidor de mano a la vez que incorporamos el agua hirviendo. 

Dividir la masa en 3 para lograr 3 bizcochuelos.

Llevar cada uno al horno medio por 15 minutos en molde enmantecado y con cacao.

 

Para la crema inglesa, calentar la leche en una olla.

Aparte, mezclar las yemas con el azúcar en un bol.

Volcar la leche sobre esta mezcla y volver al fuego para cocinar las yemas (revolver en forma de 8 hasta espesar).

 

Para el relleno, volcar la crema inglesa sobre el chocolate picado. Reposar por unos minutos y mezclar. Terminar integrando la leche condensada y la gelatina sin sabor (previamente hidratada con agua fría y derretida a baño María). 

 

Para el armado, tomar 1 disco de chocolate y colocar en el mismo molde con acetato en los bordes y volcar 1/3 del relleno.

Cubrir con otro disco y volver a rellenar con otro tercio del relleno.

Terminar con el último disco al revés y llevar a la heladera.

 

Retirar el acetato y bañar la torta con el último tercio del relleno.