Tremendo peceto mechado con ensalada de papas súper original

Carne

INGREDIENTES

  • Peceto 1
  • Cebollas de verdeo 5
  • Queso parmesano 200 grs
  • Pan lactal rallado 2 rodajas
  • Tomillo 1 cda
  • Orégano fresco 1 cda
  • Perejil 1 cda
  • Romero fresco 1 cda
  • Aceite 5 cdas
  • Pimienta
  • Sal
  • Caldo de carne 1 litro
  • Vino blanco 300 cc

  • Para la ensalada:

  • Papas 1 kilo
  • Jengibre 2 cdas
  • Limón 1
  • Mayonesa 200 grs
  • Crema 50 grs
  • Cilantro 50 grs
  • Sal

relleno

Hacer un hueco longitudinal de lado a lado con con un cuchillo generando así el espacio para rellenar. En un bol, mezclar el pan lactal rallado, el queso rallado, la cebolla de verdeo picada. Picar las hierbas e incorporarlas al bol. Salpimentar e incorporar aceite en la mezcla. Rellenar el peceto de cada extremo hacia la mitad. Poner en asadera aceitada, salar, aceitar por arriba la carne, incorporar el caldo de carne y el vino blanco. Taparlo con papel aluminio. Llevar al horno por 45 minutos a temperatura media/fuerte.
Para la ensalada de papas:
Mezclar la crema con la mayonesa, agregar el cilantro, el jengibre, el jugo de un limón, salar e incoporar las papas cocidas cortadas en cubos.