PECETO AL HORNO CON REVUELTO DE PAPAS
INGREDIENTES
- - 1 peceto.
- - Harina.
- - Sal y pimienta.
- - 3 cebollas.
- - Caldo.
- - Perejil.
- - 6 ajos.
- - Manteca.
- - 1 cda de mostaza.
- - Vino blanco.
- - Crema de leche.
- - Fécula de maíz + agua.
Para la guarnición:
- - 4 papas medianas.
- - Aceite para freír.
- - Huevos.
Disfrutá de un riquísimo peceto al horno con revuelto de papas, desglazado con vino blanco y mostaza.
PROCEDIMIENTO:
1. Pasar el peceto por harina, sellar de todos sus lados, después salpimentar y retirar.
2. Rehogar la cebolla con el ajo y un poco de manteca, desglasar con vino blanco y cuando el alcohol se evapore, agregarle la cucharada de mostaza. Volver a poner el peceto, agregar caldo y dejar cocinar por 1 hora aprox, a fuego medio bajo.
3. Cuando el peceto este cocido, agregarle la fécula diluida en agua fría, cuando la preparación rompa hervor, agregarle el perejil con la crema.
4. Para las papas: Cascar las papas y freírlas, luego pasarlas a una sartén y realizar una especie de revuelto.
5. Servir con el peceto y salsear con la salsa del mismo.
