Tiernísimos solomillos rellenos con queso y tomate

Carne

INGREDIENTES

  • Solomillos de cerdo 4
  • Aceite 2 cdas
  • Queso cremoso 300 grs
  • Tomates secos hidratados 1 taza
  • Romero 1 cda
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Vino blanco 1/2 copa
  • Aceto balsámico 2 cdas
  • Miel
  • 2 cdas
  • Ají molido 1 cdta

  • Guarnición 1:

  • Manteca 1 cda
  • Aceite 1 cda
  • Cebolla 1
  • Pimiento colorado 1
  • Granos de choclo 300 grs
  • Caldo de verduras 150 cc
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Queso rallado 100 grs

  • Guarnición 2:

  • Aceite 1 cda
  • Puerro 1
  • Cebolla 1
  • Cebolla de verdeo 1
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Vino blanco 1/2
  • Papas 4

relleno

Los solomillos se cortan por un lateral, se les pone el queso, tomates y romero y se cierran con palillos de madera para cocinarlos. Dorar y cocinar los solomillos rellenos en sartén y terminar la cocción agregando el vino, el aceto, la miel y el ají molido.

Para la primera guarnición: Se saltean en manteca y aceite la cebolla con el pimiento y se lo integra al licuado de choclo.
Se suma queso rallado.

Para la segunda guarnición: Queso blanco o queso crema para reunir todo y rellenar la papota.
4 papas grandes hervidas con piel y ahuecadas.