Carne
Tapa de nalga rellena con hinojos glaseados
INGREDIENTES
- Tapa de nalga 1
- Aceite de oliva
Relleno:- Aceite de oliva
- Cebolla 1
- Morrón rojo 1
- Cebolla de verdeo 1
- Zanahoria 1
- Ajo 2 dientes
- Sal
- Pimienta
- Queso de rallar 2 cdas
Guarnición:- Hinojo 3
- Manteca
- Sal
- Ajo 1 cdta
- Vino blanco ½ vaso
- Aceite de oliva
Para el relleno, rehogar los vegetales en Juliana más el ajo entero en oliva. Salpimentar.
Para el relleno, mezclar en un bol el salteado junto al queso de rallar.
Hacer un bolsillo en la pieza de carne y rellenarla. Cerrar con palillos y cocer al horno medio/fuerte por 35 minutos con base de oliva y salada. Agregar agua si se seca.
Para la guarnición, saltear en Juliana en oliva y manteca a fuego bajo. Salar, sumar los ajos picados y desglasar el vino blanco. Cuando el alcohol evapora sumar el azúcar y reducir un par de minutos.
