Carré de cerdo ahumado con hinojos
INGREDIENTES
Ingredientes ⬇:
- .
- - Carré de cerdo 1 unid.
- - Virutas de espinillo o manzano.
- - 2 naranjas.
- - 2 cebollas moradas en juliana.
- - Pimienta mignonet 60 g.
- - 1 kg de hinojo.
- - Manteca 100 g.
- - Aceite de oliva.
- - Azúcar 80 g.
- - Jugo de naranjas.
- - Vino blanco 1 copa.
- - Sal.
- - Pimienta.
- - Comino.
- - Rocoto.
Hoy tuvimos la visita de la genia de @paulacomparatore y preparó este CARRÉ DE CERDO AHUMADO EN CALIENTE ?? con HINOJOS GLASEADOS ??, acá te dejamos la receta para que lo pruebes y disfrutes en tu casa! .
.
.
Procedimiento ⬇:
.
1.⚡Para el ahumado: En una placa de bordes altos disponga una rejilla debajo coloque las virutas de madera y el romero encender, ahogar el mismo con más virutas.
2.⚡Sobre la rejilla, acomode la carne con las naranjas, la cebolla, la pimienta y el ají molido. Tape con otra bandeja y lleve sobre la hornalla o al horno (temperatura ideal a 110°C).
Compruebe la temperatura del interior de la carne.
Estará finalizado el ahumado cuando alcance los 65ºC.
3.⚡Para los hinojos, cortar en cuartos en una olla colocar los medios grasos, los hinojos, el azúcar, los condimentos, cocinar a fuego alto, deglasar con el vino y el jugo de naranjas. Bajar la temperatura y cocinar hasta que esté tierno.
.
? Si probaste esta receta y querés compartinos que tal te salió, usá los #MisRecetasCocinerosArgentinos y #AsiLoHiceYo .
.
.
#carredecerdoahumado #carredecerdo #chutneydehinojos #hinojos #recetas #rico #recetasfaciles #recetasargentinas #comida #cocina #cocinar #cocinerosargentinos #tvpublica
