Tapa de asado rellena a la parrilla con ensalada tibia de vegetales

Carne

INGREDIENTES

  • Tapa de asado 1
  • Tomate 2
  • Ajo 3 dientes
  • Aceite de oliva
  • Queso semiduro 200 grs
  • Cebolla 1
  • Berenjena 1
  • Perejil
  • Sal

  • Guarnición:

  • Zanahoria 1
  • Remolacha 1
  • Zapallito 1
  • Aceite de oliva
  • Tomillo
  • Aceto balsámico
  • Lechuga 1 planta
  • Lechuga morada 1 planta

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Desgrasar la tapa de asado, estirar sobre tabla y salar. Cubrir con tomates asados con oliva, ajo y sal. Más ajo picado, bastones de queso semiduro. Cebolla asada también con oliva y sal. Terminar con perejil.


Doblar y cerrar con palillos. Salar y cocer a la parrilla de ambos lados.


Para la guarnición, rehogar en oliva la zanahoria, zapallito y remolacha, salpimentar y terminar con tomillo fresco y aceto. Sumar a un bol con los vegetales asados tibios.