Carne
Pechito de cerdo a la barbacoa casera a la parrilla
INGREDIENTES
- Pechito de cerdo 1
Barbacoa:- Cebolla 1
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Ajo 2 dientes
- Jengibre 1 cda
- Azúcar negra 1 cda
- Ketchup 2 cdas
- Jugo de naranja 200 cc
- Tomate triturado 3 cdas
- Mostaza 1 cda
- Pimentón 1 cda
- Orégano 1 cda
- Comino 1 cdta
- Vinagre de vino 1 chorro
- Salsa inglesa 1 chorrito
Dorar el pechito en la parrilla del lado de la carne. Dar vuelta y laquear con la barbacoa. Cocer por unos 90 minutos. Adobar cada vez que se ponga opaco.
Para la barbacoa, en olla con olive, dorar la cebolla picada y salpimentar. Sumar el ajo y jengibre rallados, el azúcar negra, ketchup, el jugo de naranja, el tomate triturado, mostaza y condimentar. Terminar con el vinagre y salsa inglesa y dejar reducer a un tercio aproximadamente.
