Tapa de asado arrollada con gratén de vegetales

Carne

INGREDIENTES

  • Tapa de asado 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Jamón cocido 200 grs
  • Mozzarella 250 grs
  • Cebolla 2
  • Cebolla de verdeo 2
  • Ajo 3 dientes
  • Morrón 2
  • Panceta ahumada 100 grs

  • Gratén:

  • Coliflor 2
  • Papa 3
  • Batata 2
  • Crema de leche 220 cc
  • Queso de rallar 50 grs

carne vegetales gratén

Para el relleno, saltear los morrones en cuadraditos (previamente asados en hornalla y pelados) con la panceta cubeteada, jamón en tiritas, cebollas y ajo fileteados. Salpimentar y dejar enfriar.

Mezclar con la mozzarella rallada y reservar.

 

Para la tapa, abrirla como un matambre desde el centro logrando una carne más fina y amplia.

Salpimentar y untar con mostaza. Cubrir con el relleno, enrollar y bridar.

 

Salar y dorar en sartén con oliva girando cada tanto para que dore parejo.