Carne
Tacos de cerdo con pico de gallo y salsa fresca de yogur
INGREDIENTES
- Masa de tacos c/n
- Bondiola 1
- Aceite de oliva
Marinada:- Jugo de naranja 2 tazas
- Vinagre de vino tinto ½ taza
- Ajo 5 dientes
- Jugo de limón 1 taza
- Aceite de oliva 1 chorrito
- Orégano 2 cdas
- Comino 2 cdas
- Ají molido 1 cda
- Pimentón dulce 3 cdas
- Sal
Pico de gallo:- Tomate perita 1
- Cebolla morada ½
- Ajo 1 diente
- Jugo de lima 1
- Cilantro
Salsa:- Yogur natural 1 pote
- Perejil 1 cda
- Menta 1 cda
- Ajo 1 diente
Colocar la bondiola en placa para horno y marinar con el jugo de naranja, vinagre, ajo rallado, jugo de limón, oliva y los condimentos.
Tapar con papel aluminio y cocer a horno medio/bajo por 3 horas. Rectificar jugo de naranja si se evapora durante la cocción.
Para el pico de gallo, cubetear los tomates, picar la cebolla y ajo y salar. Aderezar con jugo de lima y oliva. Terminar con cilantro fresco picado.
Para la salsa, en un bol mezclar el yogur con el perejil, menta y ajo picados, sal y pimienta.
Tomar la masa de tacos y armar los tacos con la bondiola desmenuzada y las salsas.
