Shawarma con tabule y salsa de yogur

Para la masa de carne picada, en un bol, colocar la carne picada mezclada con grasa de pella también picada, más el ajo picado y condimentar y amasar por unos 10 minutos.

Para macerar los bifes de milanesa, cocolarlos en una fuente con el caldo, la leche y la soda.

Reposar ambas preparaciones, tapadas por 12 horas en heladera.

Para el montado, tomar el artefacto para shawarma y comenzar a intercalar los bifes de milanesa con la carne picada como si fuera una hamburguesa finita hasta terminar.

Cocer a llama con la estufa del mismo artefacto, girando para una cocción pareja.

Para el armado, cortar carne cocida mientras giramos.

Para el tabule, hidratar el cous cous en caldo y jugo de limón, pasar a un bol junto con los vegetales bien picados. Terminar con la cebolla de verdeo picada y el perejil y menta también picados.

Condimnentar con más jugo de limón y oliva, rectificar con sal.

Para la salsa, mezclar el yogur natural con ajo, menta y perejil picados, salar y aderezar con oliva y jugo de limón.

Para servir, tomar el pan y rellenar con carne, tabule y salsa de yogur.