Tacos de pollo con salsa de queso picante

Para la masa, en un bol mezclar la harina con la sal y el polvo de hornear. Hacer una corona con la harina y en el centro colocar la grasa pomada y el agua.

Amasar por unos 5 minutos hasta obtener una masa firme. Hacer bollos de unos 5 cm de diámetro y descansar tapado.

Estirar cada bollo y cocer a la sartén de ambos lados sin materia grasa.

Para el relleno, cocer el pollo al horno o parrilla y desmenuzar.

Aparte, rehogar el morrón y las cebollas fileteadas en oliva, sumar el pollo y salpimentar. Terminar con queso rallado y cilantro picado.

Para la salsa, mezclar el queso con el ketchup y el ají picante.

Para el guacamole, pisar las paltas y sumar la cebolla y tomate picados, condimentar a gusto.