Tacos argentos a 4 manos

Tacos argentos a 4 manos
Carne

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina de trigo 300 grs
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Chimichurri 1 cda
  • Manteca 50 grs
  • Sal 1 cdta
  • Agua 170 cc

  • Relleno de carne:

  • Entraña 1
  • Sal entrefina
  • Pimienta blanca
  • Pimienta negra
  • Ajo
  • Nuez moscada
  • Chorizo 2
  • Mozzarella 100 grs

  • Criolla:

  • Cebolla 1
  • Sal
  • Morrón rojo ½
  • Morrón verde ½
  • Morrón amarillo ½
  • Cebolla de verdeo 1
  • Tomate 1
  • Ajo 2 dientes
  • Perejil 1 puñado
  • Vinagre
  • Aceite

carne mozzarella tacos chorizo

Para la masa, en un bol, colocar  la harina y en el centro el chimichurri, el polvo de hornear, la manteca pomada, la sal y comenzar a agregar el agua de a poco para ir tomando la masa.

Amasar sobre mesada por unos diez minutos.

Descansar y cortar bollos de 40 gramos.

Estirar círculos de unos 15 cm de diámetro y cocer hasta dorar, de ambos lados, sobre sartén sin materia grasa.

Reservar en bolsa para que no pierda la humedad.

 

Para el relleno, limpiar las entrañas, cortar en tiritas y cocer en sartén con oliva, condimentar.

Aparte, cocer los chorizos (sin piel) en sartén sin materia grasa hasta dorar de ambos lados y picar, integrar al relleno de entraña.

Para la criolla, picar todos los ingredientes y condimentar.

Armar el taco con el relleno de entraña y chorizo más la mozzarella rallada y la criolla.

 

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