Súper lomito sanjuanino

Carne

INGREDIENTES


  • Carne:

  • Lomo de vaca
  • Lomo de Llama

  • Masa aros de cebolla:

  • Harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Agua

  • Relleno Lomo:

  • Huevo
  • Morrón
  • Panceta

  • Pesto de tomates:

  • Tomates secos hidratados
  • Ajo rallado
  • Pimienta
  • Nuez

  • Relleno Llama:


  • Relleno Llama:

  • Rúcula
  • Cebolla
  • Ajo
  • tomate

carne regionales

Para los aros de cebolla, colocar en un boul la harina, sal, pimiento y agua. Revolver todo hasta obtener una masa espesa. Sumergir los aros de cebolla  y llevar a freír .

Para la carne , cortar bifecitos de 1cm , salar y llevar a la plancha. Freír en chapa la panceta  y hacer algunos huevos revueltos. Para armar el sándwich poner pan como base, agregar la carne, sumar la panceta, los aros de cebolla, el morrón y el huevo.

Para la carne de llama, cortar daditos pequeños y cocinarlos a la plancha con cebolla blanca fileteada y aceite.  Cuando la carne esté casi cocida, sumar queso de cabra para que se vaya fundiendo.

Para el armado del sándwich de llama, colocar la base de pesto, superponer la rúcula , sumar tomate y por último la carne con el queso y la cebolla.