LOMITOS SANJUANINOS
INGREDIENTES
Ingredientes:
- - Bifecitos de paleta 1 kg.
- - Tuétano 100 g.
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Para condimentar en la cocción:
- - Sal entrefina, nuez moscada, ajo deshidratado y pimienta negra.
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Pickles de pepino:
- - Pepino cortado en ruedas de 3 mm.
- - Chile rojo cortado al medio a lo largo 1 unid.
- - Vinagre de alcohol 400 cc.
- - Azúcar 60 g.
- - Laurel 2 hojitas.
- - Ajo 3 dientes.
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Acompañamiento:
- - Lechuga mantecosa 10 hojas.
- - Tomate redondo o perita (pelado con pelapapas) 2 unid.
- - Queso de máquina 4 fetas x “lomito”.
- Opcional:
Huevos 5 unid.- .
Armado:
- - Pan de sandwich 5 unid.
- - Mayonesa a gusto.
- - Mostaza a gusto.
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Prepará estos riquísimos LOMITOS SANJUANINOS ??? siguiendo la receta que nos enseñó Juan en el programa de hoy.
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Procedimiento:
1. Con una maza o palote golpeá un poco los bifes (cortados de 1 cm) para achatar y tiernizar. Importante: la sal y los condimentos se los ponemos durante la cocción.
2. Para los pickles: colocá líquidos, ajo en láminas, azúcar y chile a calentar en una ollita. Ni bien rompe hervor agregar los pepinos y hervir a fuego suave durante 5 minutos. Reservar dentro del líquido.
3. Cociná los bifes en sartén gruesa, plancha o chapa usando como materia grasa el tuétano derretido. Cuando dore de un lado dar vuelta y cubrir con queso. Si querés, cuando ya están casi listos, cocinás en la misma plancha los huevos con apenas un toque de aceite.
4. Armá los “lomitos” con el pan tostado, el resto de los ingredientes y a disfrutar!!! ???.
