Solomillo crocante frito con arroz

Carne

INGREDIENTES

  • Solomillo 1 kilo
  • Avena arrollada 1 taza
  • Avena arrollada 1 taza
  • Kétchup 1 cda
  • Pan rallado 1 taza
  • Harina 0000 ½ taza
  • Salsa inglesa 2 cdas
  • Romero 1 rama
  • Tomillo 1 rama
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite neutro

  • Para la salsa:

  • Jugo de naranja 100 cc
  • Vinagre 50 cc
  • Azúcar 50 grs
  • Miel 1 cda
  • Tomillo 1 rama

  • Para acompañar:

  • Arroz 1 taza
  • Caldo de verdura 2 tazas
  • Cebolla ½
  • Ajo 1 diente
  • Manteca
  • Laurel 1 hoja
  • Tomillo 1 rama

arroz frito crocante solomillo

Para el solomillo, cortarlo en tiras de 8 cm de largo y 2 cm de ancho y marinar con salsa inglesa, romero, tomillo, sal y pimienta. Reservar tapado en heladera.

Aparte, mezclar la avena en un bol con el pan rallado y la harina.

En otro bol batir los huevos con el kétchup, sal y pimienta.

Pasar los bastones de solomillo por la huevada, el empanado y reposar en frío.

Freír en aceite caliente.

 

Para la salsa, hacer un almíbar con el vinagre, azúcar, miel y jugo de naranja. Aromatizar con el tomillo y reducir.

 

Para el arroz, rehogar la cebolla y ajo picados en manteca en sartén con mango metálico. Sumar el arroz y nacarar.

Salpimentar, cubrir con caldo y aromatizar con las hierbas.

Tapar con papel aluminio y llevar al horno medio por 20 minutos.