Roast beef relleno reciclado

Tomar la pieza de carne y abrir para rellenar. Salpimentar y reservar.

Para el relleno, saltear en oliva la cebolla fileteada, aromatizar con tomillo, romero, aceto y salpiementar. Cortar la mortadela en finas tiritas, el morrón previamente asado en hornalla (pelado) y también en tiritas más la provoleta en cuadraditos.

Para el armado, cubrir la carne con las cebollas, mortadela, provoleta y morrón.

Para la cocción, cerrar y atar con hilo parrillero. Envolver con papel aluminio y cocer al horno medio por una hora.