Cheesecake de frutilla

Procesar las galletitas y mezclarlas con la manteca derretida. Estirar sobre un molde desmontable de 26 cm presionando bien y llevar a la heladera.
En un bol, batir la leche condensada con el queso crema y el azúcar impalpable. Procesar las frutillas.
Hidratar y disolver la gelatina sin sabor en el jugo de limón.
En otro bol batir la crema a medio punto.
Incorporar la pulpa de frutillas al batido de queso. Una vez mezclado, agregar la gelatina disuelta en el jugo de limón y por último mezclar la crema a medio punto. Volcar sobre la masa. Llevar a la heladera cubierto con papel film hasta que la gelatina actúe.
Cubrir con frutillas en cuartos.