Roast beef especiado a la cacerola con puré de papas y vegetales

Carne

INGREDIENTES

  • Roast beef
  • Cebolla 2
  • Comino
  • Coriandro
  • Cúrcuma
  • Canela
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Ajo 6 dientes
  • Tomate triturado 500 cc
  • Aceite de oliva
  • Caldo de verdura 1 litro

  • Puré:

  • Papa 1 kilo
  • Cebolla de verdeo 1
  • Coliflor 2 cdas
  • Apio 2 cdas
  • Manteca

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Para el roast beef, cortar la carne en cubos y reservar en un bol.

Aparte, tostar las especias en sartén y reservar.

Dorar la cebolla fileteada en oilva y reservar.

En licuadora, licuar los condimentos, ajos, cebolla dorada y jengibre picado.

Cubrir la carne con el procesado y reservar en heladera, tapado, por 4 horas.

Volcar el contenido del bol en olla con oliva a fuego bajo, sumar caldo si hace falta. Cocer por 45 minutos.

 

Para el puré, hervir las papas en agua y sal y reservar.

Aparte, saltear los vegetales en manteca. Mezclar ambas preparaciones.