Roastbeef a la cacerola con graten de papas

Carne

INGREDIENTES

  • - 2 kg de roast beef.
  • - Aceite de oliva.
  • - Mirepoix (zanahoria, apio, cebolla y puerro).
  • - Laurel.
  • - Ajo.
  • - 1 naranja.
  • - 1 limón.
  • - Canela en rama.
  • - Romero.
  • - Tomillo.
  • - Vino tinto.
  • - Caldo.
  • - Sal y pimienta.

  • Para el graten:

  • - 2 papas enteras.
  • - 1 puñado de espinaca.
  • - Crema de leche c/n.
  • - Queso rallado c/n.
  • - Sal y pimienta c/n.
  • - 1 cucharada de manteca.

Para este miércoles de mucho ☀ te traemos este platazo espectacular!!
🔥 ROAST BEEF A LA CACEROLA CON GRATEN DE PAPAS, ESPINACA Y CREMA 🔥
que preparó @juanf en el programa de hoy.

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🔥Procedimiento:

1.⚡Cortar el roast beef en bifes y dorar en una cacerola. Agregar la mirepoix, el laurel, ajo, tiritas de cáscara de naranja y de limón, rama de canela, romero, tomillo, el vino tinto y el caldo hasta cubrir la preparación. 
Cocinar hasta que espese y la carne esté tierna.
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📌Tip de Juani: Para que la salsa quede bien espesa, sacar la carne una vez que esté, mixear las verduras con el líquido y agregar una cucharada al ras de almidón de maíz. Mezclar bien con un batidor y volver a sumar la carne otra vez para que continúe su cocción hasta que la salsa quede bien espesa.

2.⚡Graten de papas: hervir las papas enteras sin piel, luego romperlas en una fuente redonda chica, agregar espinaca cruda picada, crema, manteca, queso rallado y gratinar.

Emplatar todo junto, y a comer!