Roastbeef a la cacerola con graten de papas
INGREDIENTES
- - 2 kg de roast beef.
- - Aceite de oliva.
- - Mirepoix (zanahoria, apio, cebolla y puerro).
- - Laurel.
- - Ajo.
- - 1 naranja.
- - 1 limón.
- - Canela en rama.
- - Romero.
- - Tomillo.
- - Vino tinto.
- - Caldo.
- - Sal y pimienta.
Para el graten:
- - 2 papas enteras.
- - 1 puñado de espinaca.
- - Crema de leche c/n.
- - Queso rallado c/n.
- - Sal y pimienta c/n.
- - 1 cucharada de manteca.
Para este miércoles de mucho ☀ te traemos este platazo espectacular!!
? ROAST BEEF A LA CACEROLA CON GRATEN DE PAPAS, ESPINACA Y CREMA ?
que preparó @juanf en el programa de hoy.
.
?Procedimiento:
1.⚡Cortar el roast beef en bifes y dorar en una cacerola. Agregar la mirepoix, el laurel, ajo, tiritas de cáscara de naranja y de limón, rama de canela, romero, tomillo, el vino tinto y el caldo hasta cubrir la preparación.
Cocinar hasta que espese y la carne esté tierna.
.
?Tip de Juani: Para que la salsa quede bien espesa, sacar la carne una vez que esté, mixear las verduras con el líquido y agregar una cucharada al ras de almidón de maíz. Mezclar bien con un batidor y volver a sumar la carne otra vez para que continúe su cocción hasta que la salsa quede bien espesa.
2.⚡Graten de papas: hervir las papas enteras sin piel, luego romperlas en una fuente redonda chica, agregar espinaca cruda picada, crema, manteca, queso rallado y gratinar.
Emplatar todo junto, y a comer!
