Porchetta rellena al spiedo en 4 pasos

Carne

INGREDIENTES

  • Cochinillo 1
  • Sal
  • Pimienta

  • Relleno:

  • Hinojo 2
  • Limón 1
  • Ajo 6 dientes
  • Panceta ahumada 200 grs

fácil rellena

Paso 1, deshuesado

Retirar las menudencias del cochinillo y deshuesar contra el hueso. Acomodar la carne de manera pareja para que no queden huecos sin carne y quede como un matambre.

 

Paso 2, relleno

Salpimentar la carne y rellenar con hinojo picado (reservado en agua con limón para que no se oxide, ajo fileteado y panceta ahumada en fetas.

Enrollar.

 

Paso 3, bridar

Atar con hilo parrillero.

 

Paso 4, cocción

Cocer al spiedo por 45 minutos