Porchetta

Carne

INGREDIENTES


  • Carne:

     
  • - Panceta fresca 1 unid.
  • - Carré de cerdo ½ unid.
  • - Semillas de hinojo 2 cdas.
  • - Romero fresco 2 cdas.
  • - Sal y pimienta negra.

  • Para cocinar:

  • - Mirepoix.
  • - Aceite de oliva.
  • - Vino blanco.
  • - Agua.
  • - Romero.

  • Para armar:

  • - Pan ciabatta.

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🔥Procedimiento:

1.⚡Condimentar la panceta 🥓 y rellenar con el carré. Volver a condimentar y cerrar.

2.⚡Cocer la unión y luego bridar tipo matambre. 

3.⚡Cocinar al horno por 5 horas junto con la mirepoix, el vino 🍷, el agua y el romero.
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