Pollo relleno a la bolsa a la parrilla

Carne

INGREDIENTES

  • Pollo 1

  • Relleno:

  • Aceite de oliva
  • Champignon 300 grs
  • Panceta 150 grs
  • Ajo 2 dientes
  • Cebolla de verdeo 1 rama
  • Vino blanco ½ vaso
  • Ají molido
  • Orégano
  • Sal
  • Perejil
  • Tomate seco hidratado 1 puñado
  • Mozzarella 250 grs

  • Salsa:

  • Cebolla 1
  • Ajo 3 dientes
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Vino blanco ½ vaso
  • Jugo de limón 1
  • Azafrán 1 cápsula
  • Crema de leche ½ pote
  • Queso de rallar 1 cda

pollo relleno parrilla

Deshuesar el pollo, reservar.

 

Para el relleno, dorar los champignones fileteados en oliva. Una vez dorados, sumar la panceta, verdeo y ajo picados. Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alochol condimentar y sumar los tomates secos picados. Apagar el fuego y agregar la mozzarella en cubitos.

 

Cerrar los extremos del pollo con hilo (menos uno), rellenar, cerrar el último extremo.

 

Condimentar el pollo por fuera y cocer a la parrilla por 40 minutos de cada lado.

 

Para la salsa, transparentar la cebolla y ajo picados en oliva. Salar y desglasar con vino blanco. Agregar el jugo de limón y el azafrán. Terminar con la crema de leche y el queso de rallar.