Pollo norteño con papas corcho

Carne

INGREDIENTES

  • Pollo 1
  • Manzana 1
  • Cebolla 1

  • Manteca saborizada:

  • Manteca 100 grs
  • Ajo
  • Ají molido
  • Orégano
  • Pimentón
  • Comino
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Ralladura de limón

  • Guarnición:

  • Papa 1 kilo
  • Manteca 2 cdas
  • Caldo de verdura c/n

pollo papa

Para aromatizar la manteca, colocarla en un bol (pomada) y mezclar junto con la sal, ají molido, pimentón, ajo rallado, comino, ralladura de limón, orégano y pimienta. Integrar.

 

Tomar el pollo y retirar los sobrantes de grasa, untar con manteca saborizada por fuera, dentro y entre la piel y la carne.

Cortar la manzana y cebolla (pelada) a la mitad y colocar dentro del pollo, cerrar las patas y atar.

Colocar en fuente con rejilla y cocer al horno medio precalentado por una hora.

 

Para las papas, pelarlas, emparejar los bordes logrando un rectángulo (reservar lo que retiramos para otra preparación) y con molde cilíndrico cortar las papas con la forma de corcho.

Colocar los cilindros en sartén (parados), salpimentar y sumar la manteca y el caldo hasta la mitad.

Tapar con papel aluminio y cocer a fuego medio hasta que estén cocidas (agregar caldo si es necesario).

 

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