COLITA RELLENA CON PAPAS ROSTI
INGREDIENTES
- - Colita de cuadril 1 unid
- - Chorizo de cerdo 2 unid
- - Provoleta 200 g
- - Morrón rojo 1 unid
- - Cebolla de verdeo 3 unid
- - Ajo en lamina 2 dientes
- - Sal
- - Pimienta
- - Ají molido
Guarnición:
Papa Rostti.- - Papa 1 kg
- - Cebolla 2 unid
- - Huevo 1 unid
- - Manteca 50 g
- - Ají molido
- - Orégano
- - Tomillo
Espectacular colita rellena de chorizo, queso y verduras. Acompañada de unas papas rosti inolvidables, seguí el paso a paso a continuación.
PROCEDIMIENTO:
Para la colita:
1. Limpiar la colita y hacerle una incisión para rellenar.
2. Cocinar los chorizos, desgranar y saltear junto a la cebolla, el morrón cortado en pequeños cubos.
3. Condimentar y proceder a rellenar la colita de cuadril con el salteado mezclado con el queso provolone rallado y los condimentos.
4. Cerrar con una palito de brochette o escarbadientes y cocinar a horno a 180°C por 35 / 40 minutos aprox.
5. Para las papas, rallar gruesas y enjuagar bien… en una sartén con manteca saltear la cebolla cortada en pluma hasta caramelizar, incorporar las hierbas y las especias. Mezcla las papas, el huevo y las cebollas, reservar en heladera. En chapa o sartén bien caliente con un poco de aceite hacemos una bola con la mezcla y con una espátula la aplastamos hasta que quede bien finita, una vez dorada damos vuelta y listo. Cuando esté a tu gusto ya lista para servir.
