Rosca de Pascua

Para la esponja, en un bol, mezclar suavemente la leche con la levadura y la miel. Dejar activar y reservar.

Para la masa, hacer una corona con la harina previamente mezclada con la sal. En el centro sumar la esponja, los huevos, el azúcar, mistela y ralladuras. Por último agregar agua de a poco y comenzar a tomar la masa.

Cuando la masa esté lista, sumar la manteca pomada de a poco a la vez que empezamos a amasar. Seguir amasando hasta que la masa se despegue de la mesada.

Para el armado, hacer un bollo sobre placa enmantecada y enharinada y en el centro (usando el codo enharinado) hacer un hueco del tamaño de una lata de cerezas y dar forma al diámetro de rosca.

Cubrir el espacio con la lata de cerezas envuelta en papel aluminio para que el espacio no se cierre al leduar.

Dejar leduar por 30 minutos y decorar con crema pastelera. Pintar con huevo y hornear a horno medio por unos 25 minutos.

Para decorar, pincelar con almíbar y espolvorear con azúcar granulada y frutas y cerezas.