Pollo marinado con cítricos y cebada en zócalo

Para la marinada, en un bol colocar las ramitas de romero y tomillo, el ajo y jengibre rallados, los condimentos a gusto, las ralladuras, oliva a gusto y jugo de los cíctricos

Agregar el pollo trozado, tapar y reservar en heladera por un par de horas.

Para la cocción, dorar el pollo en sartén con oliva y sumar la cebolla en Juliana. Desglasar con vino blanco, agregar un poco de la marinada y terminar la cocción del pollo. Salar.

Para la cebada, rehogar la cebolla picada en manteca en sartén de mango metálico. Incorporar la cebada e integrar. Incorporar el caldo caliente y revolver.

Cubrir con papel manteca cuando hierve y llevar al horno medio por 15 minutos.