Pollo marinado con cítricos y cebada en zócalo

Carne

INGREDIENTES

  • Pollo 1
  • Sal
  • Cebolla 1
  • Vino blanco 1 vaso

  • Marinada:

  • Romero 1 rama
  • Tomillo 1 rama
  • Ajo 2 dientes
  • Jengibre 1 rueda
  • Comino
  • Ají molido
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Limón 1
  • Pomelo 1
  • Naranja 1

  • Guarnición:

  • Manteca 80 grs
  • Cebolla 150 grs
  • Cebada 400 grs
  • Caldo de verdura 750 cc

pollo marinado cebada cítrico

Para la marinada, en un bol colocar las ramitas de romero y tomillo, el ajo y jengibre rallados, los condimentos a gusto, las ralladuras, oliva a gusto y jugo de los cíctricos

Agregar el pollo trozado, tapar y reservar en heladera por un par de horas.

 

Para la cocción, dorar el pollo en sartén con oliva y sumar la cebolla en Juliana. Desglasar con vino blanco, agregar un poco de la marinada y terminar la cocción del pollo. Salar.

 

Para la cebada, rehogar la cebolla picada en manteca en sartén de mango metálico. Incorporar la cebada e integrar. Incorporar el caldo caliente y revolver.

Cubrir con papel manteca cuando hierve y llevar al horno medio por 15 minutos.