Pollo bacon con ensalada caliente

Carne

INGREDIENTES

  • Pollo 1
  • Panceta ahumada 200 grs
  • Tomate seco 10
  • Provoleta 250 grs
  • Cilantro 1 puñado

  • Ensalada:

  • Zanahoria 1
  • Choclo 1
  • Cebolla morada 2
  • Papa 2
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Jugo de limón
  • Ajo 2 dientes

pollo ensalada caliente

Para el pollo, deshuesarlo y reservar.

Saltear en oliva los tomates secos hidratados previamente y aromatizar con ajo picado.

Rellenar el pollo con el salteado de tomate, cubitos de provoleta y cilantro.

Envolver en lonjas de panceta.

Cerrar el pollo con palillos y hilo parrillero y salpimentar.

Cocer al hormo medio por unos 45 minutos en placa con oliva.

 

Para la ensalada, cocer al horno los vegetales en grandes trozos (salvo el choclo que lo hervimos, desgranamos y reservamos).

Colocar los vegetales en un bol con los granos de choclo y aderezar.